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    1. 【橙筆記】傍苔鮮
      來源:安徽商報 責任編輯:張雪子 分享到 2023-05-29 11:12:42

      今年的雨水,格外充足。

      入春后,雨纏纏綿綿,隔三差五,沒停利落過。梅雨季,被拉得格外漫長。好不容易,到了這幾天,雨水少了,空氣中隱隱有了干燥酷烈的味道。似乎有什么,在隱隱地轉變,一切變得有點不同了。

      春去,夏至。

      這樣的初夏,還留著春天的影子。這影子,就是青苔。青苔的步履,與春天格外一致。三月,春至,青苔露綠頭;四月,春濃,青苔綠滿河;五月,春薄夏至,青苔漸少。等到了酷夏,烈陽下,喜溫暖潮濕的青苔已不復往日盛況。

      這樣的時節,不冷不熱,雨水不斷,青苔繁盛。黛瓦間,磚縫里,墻頭上,都有青苔撐出的綠意。最后,連門前的水泥地,都被青苔占據。暮春初夏的時光里,因綿長的梅雨季,春光融融的景象在青苔的襯托下顯得格外溫潤。

      青苔的生命力,極為頑強。稍不留神,便能十連百,百連千,蔚然成勢。舊時的農家,但見梅雨季綿長的年份,總不免望青苔而興嘆。青苔一旦連成勢,去之不易。河里,水里,全被青苔覆蓋。于是,養殖戶們不免為生計發愁。而今,科技發達,自然無需再為此煩惱。于是,靜了下來,往往能從青苔中,領略到另一種風景。

      這種風景,可以生在舌底。

      如今的青苔,似乎很難再像往年,默默躲在無人關注的角落,靜待季節輪換。因為從入春到入夏,采青苔的人一撥接一撥。采來的青苔,用鵝卵石錘擊,洗去泥沙,再曬干。之后,便能入饌。

      要么直接油炸,吃油膩之物時,搭配上一點油炸的青苔,怎么吃都不肥膩。要么慢烤,在青苔上抹層豬油,文火慢烤,烤脆后,揉碎裹在飯團上,也是絕配。也可以清蒸,直接將新鮮的青苔放在碗底,加入食材和調料,蒸熟后,清香撲鼻。

      這種風景,也可以長在眼里。

      如今的青苔,已是造風景不可或缺之物。造景觀,少不了三大要素,山、石還有水。山覆青苔,方顯滄桑;石上生苔,才得逼真;水伴苔生,才有靈氣。哪怕是人造的風景,都得有青苔襯托,方顯得春色盎然。

      有青苔的初夏,酷熱未至,春意依存,別有一番風情。

      (郭華悅)

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